佛手瓜苗怎么炒才好吃又翠绿，大厨来教你做法，看一眼就食欲大增

简介 佛手瓜一棵能结300个瓜，而且第二年结的更多，只要种一棵，一家人加上七大姑八大姨都吃不完。它的钙含量是黄瓜的六倍，蛋白质是鸡蛋的三倍，瓜藤、瓜叶、瓜花全部都能吃，..

佛手瓜一棵能结300个瓜，而且第二年结的更多，只要种一棵，一家人加上七大姑八大姨都吃不完。它的钙含量是黄瓜的六倍，蛋白质是鸡蛋的三倍，瓜藤、瓜叶、瓜花全部都能吃，凉拌、热炒、下火锅，怎么吃都好吃。家里种一棵佛手瓜，佛跳墙都不香了。佛手瓜苗炒着又好吃，它还有一个名字叫龙须菜。龙须菜怎样做才能翠绿爽口，不发黄不发黑呢？

1、今天在超市花了三块钱买了一把龙须菜，回来后要去掉表面的筋膜外衣，口感会比较嫩。

2、接着我们把它掰成一段一段的，处理完之后我们清洗一下，去掉杂质和泥沙。

3、紧接着我们准备一点配料姜末，起锅烧油，然后我们把那个姜末炒香，炒出蒜香，爆香之后放入瓜苗。

4、大火进行翻炒几下接着我们加一点点的水，一点点就好了，然后再继续的大火，继续翻炒。

炒至八分熟的时候，我们加适量的盐和一点点的白糖进行调味，然后再继续翻炒，大火的一个目的是为了快速炒熟，这样的话避免长时间的烹饪造成发黄发黑，最后我们烹入少许的味油，翻炒均匀出锅。

小贴士

我们在炒这种青菜的时候油分一定要给足，不然口感非常的不好，下面是技术总结，第一，瓜苗的一个筋膜外一定要去掉，特别是老的那段，不然非常影响口感。第二，青菜在烹饪的时候一定要猛火快炒，快速成熟，避免长时间的烹炒造成发黄发。

更新于：2023-09-22 10:43