这些蔬菜是“补钙小能手”，容易买到价格不贵，附上8道菜谱！

简介 从食物中补钙是最自然的方法。然而，很多饮食推荐常常会忽略一些重要的要求：首先，补钙食物必须容易买到，价格不贵；其次，这种食物每天吃的量要足够大，多吃点无害；第三..

从食物中补钙是最自然的方法。然而，很多饮食推荐常常会忽略一些重要的要求：首先，补钙食物必须容易买到，价格不贵；

其次，这种食物每天吃的量要足够大，多吃点无害；第三，其中的钙能有效消化吸收；最后，这种食物必须吃起来方便，味道口感也过得去。

萝卜缨

在食品营养元素表中，每100克红(胡)萝卜缨含钙350毫克，排在所有蔬菜含钙量的第一位，小萝卜缨含钙238毫克，青萝卜缨含钙110毫克，也在含钙排行榜中名列前茅。

除了补钙，萝卜缨中还含有多种矿物质和微量元素，是营养非常齐全的蔬菜，富含的粗纤维，还能缓解便秘。此外，萝卜缨含钼较高。因此，常喝点萝卜缨汤，有预防近视眼、老花眼、白内障的作用。

燕麦

各种谷类粮食当中，以燕麦的钙含量最高，达精白大米的7.5倍之多。如果将燕麦和黑芝麻一起熬成美味的粥品，补钙效果更佳。

豆制品

由于制作豆腐、豆干的过程中会添加石膏(含硫酸钙)，因此大多数豆制品都是良好的钙质来源。

豆腐有盐卤与添加石膏两种做法，大部份盒装豆腐都是用盐卤法制造，然而唯有添加石膏的传统豆腐才含高钙，消费者购买时要看仔细。

苋菜、小油菜

不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色，其中苋菜、小油菜的钙含量均超过同样重量的牛奶。此外，蔬菜含有大量有助于钙吸收的矿物质元素和维生素K。蔬菜用沸水焯过再烹调，钙的吸收率会更好。

此外，青菜中还含有丰富的维生素k，有助于钙沉积入骨骼。值得一提的是，小白菜、小油菜、羽衣甘蓝等甘蓝类蔬菜中含草酸较低，对钙的吸收利用妨碍较小。只要经常晒晒太阳获取充足的维生素D，青菜中的钙就可以被充分利用。

推荐8道素食菜谱

1

青椒西红柿炒萝卜缨

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材 料：

白萝卜缨，西红柿一个，青椒3-4个，生姜、植物油、生抽、盐适量

做 法：

1、萝卜缨摘好后盐水浸泡20分钟，清水洗净，控干~切1-2cm的小节。

2、西红柿青椒切丁，生姜切末

3、下油下生姜炒香后放入西红柿青椒炒出汁~

4、将萝卜缨倒入迅速翻炒，蔬菜容易出水~所以建议用中大火

5、快速翻炒差不多40秒后加入生抽和盐，翻炒均匀关火即可

2

萝卜缨炒豆腐

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材 料：

萝卜缨，豆腐，生姜，植物油，生抽，盐，蔬果调味粉

做 法：

1、萝卜缨洗净焯水后过凉水挤干

2、豆腐切丁，萝卜缨切细，生姜切末

3、锅中放油下入姜末煸香

4、放入萝卜缨翻炒

5、放入豆腐丁翻炒，加盐、蔬果粉、生抽调味

3

燕麦米南瓜粥

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材 料：

南瓜150~200g，燕麦米50g

做 法：

1、燕麦米洗净清水浸泡最少30分钟以上，南瓜去瓤去皮后切块备用

2、砂锅内加入浸好的燕麦米后续入适量清水（比平时煮粥时的水要略多一些）

3、大火煮开后盖上盖子转小火熬煮30分钟以上

4、待米煮软熟后可续入南瓜再熬10分钟~15分钟即可

4

红薯燕麦饭

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材 料：

红薯1条、燕麦米1杯、大米1杯

做 法：

1、取一条比较大的红薯去皮切滚刀状。燕麦米和大米一般1:1比例。

2、燕麦米和大米淘洗干净，入电饭锅

3、将红薯也放入锅中，加入适量水，开始煮饭

4、香喷喷的红薯燕麦大米饭煮好啦！

5

小油菜炒蟹味菇

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材 料：

小油菜150克、蟹味菇150克、姜片、植物油、盐适量

步骤：

1、油菜洗净泥沙；蟹味菇摘成小条

2、锅中加一点盐煮开水，加入小油菜烫软后捞出沥水备用

3、热锅凉油，加入姜片炒出香味

4、加入蟹味菇炒熟

5、加入油菜和少许盐调味

6、翻炒均匀即可

6

砂锅白菜豆腐

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更新于：11个月前