卤臭豆腐

简介 材料：臭豆腐20块、酸菜2片、香菇6朵、老姜一大块、嫩姜一小块、辣椒5-6支、毛豆1两调味料：       A沙茶酱2汤匙、辣椒酱2汤匙、酱油1..

材料：臭豆腐20块、酸菜2片、香菇6朵、老姜一大块、嫩姜一小块、辣椒5-6支、毛豆1两

调味料：

A沙茶酱2汤匙、辣椒酱2汤匙、酱油1汤匙、冰糖1汤匙、昆布粉1/2茶匙

B酱油1汤匙、冰糖1茶匙

作法：

1、辣椒切细丁，先入油锅小火炒香，加少许酱油膏、盐调味，盛起备用。

2、酸菜切粗丝，香菇切丝，老姜切片，嫩姜切片。

3、香菇爆香，加入酸菜丝炒至香味出来，加酱油、冰糖调味后盛盘备用。

4、锅内装1/2水，加入(A)调味料、老姜片，煮开后加入臭豆腐、炒过的酸菜香菇煮滚 ，改小火滷10分鐘即可熄火，焖10分使入味。

5、盛盘前将毛豆放入滚一下即可食用。

註：滷的时间不可过久，以免豆腐变硬。

更新于：10个月前