走近素食者
作者：闻隆
圣诞夜，笔者有幸与天南地北的一群“素食者”狂欢。在北京郊外那宁静少有的喧闹中，中国人过洋节而吃素食，新奇中夹着新奇。彼此“萍聚”，虽南腔北调，但是，百余人的素食宴，男女老幼一起参加篝火晚会，却使大家变得“不必费心地彼此约束”。笔者也在“悄无声息”中记录下了各种人物的写真。
素食宴成了研讨会
夜幕降临，在一间多功能厅里，笔者有生以来参加这少见的素食火锅大宴，算是开了眼界。
这火锅真是素得不能再素了，有冻豆腐、芋头、大枣、大豆为原料挤压成的素鸡，粉丝、笋片、生菜、白菜等等，喝的是鲜豆浆，主食是面包和馒头。我坐在这桌可算是“头桌”，全是些头面人物，有局座、企业家、投资家等，面对如此之素的火锅，有的人从眼睛里露出了疑问：圣诞节怎么就吃这个？看来比起那涮羊肉、涮肥牛、涮大虾，这科全是辅菜，怎不让人疑惑：是不是主人太抠门儿了？其实，信奉“素食乃大餐”的主人，今天特意请诸君“开荤”来了。
按照中国人宴会的习惯，大宴之前先喝酒。当服务员端上一杯杯鲜豆浆时，桌上的人都愣了。有人引用了常常形容白酒的一句老词“玉液琼桨”，才算是打破了沉寂，于是人人端着塑料杯彼此祝福，还不时地点上几句“玉液琼桨”、“以浆代酒”。
局座的夫人很会劝食，给老伴挟了一筷子菜，说：“吃素食，对你的糖尿病有好处。”
坐在笔者身边的一位时尚杂志的女记者，专挑素鸡吃：“这个还像点肉。平时，我们住宿舍吃食堂，很少吃荤，可也没吃过这么素的。”
她告诉笔者，她正准备写一篇几千字的“素食者”，这次采访可谓是让她体验了一次生活。
坐在笔者身边某报的一位实习生，看着两位大腹便便的司机，悄悄告诉笔者：“这两位大肚汉，跟大肚子弥勒佛似的，平时大鱼大肉、山珍海味吃惯了，让他俩吃素食，真有点难为他们俩了。”果不其然，俩位大肚汉吃了几口，便悄悄离席了。
实习生告诉笔者：“冷不丁吃一顿还真新鲜，味道不错，以后在家里，涮此素食也可调剂一下。”
一位来自上海的老板专程进京“取经”，一家人正准备在上海开素食餐馆，吃罢素食，便感慨起来：“素食只要精心烹饪，完全可以与荤菜媲美。在继承传统精华的基础上，重视地方特色，适应多种口味，就可以改变人们重荤轻素的格局。”
时尚杂志的女记者听罢此言，也大发感慨：“素食是中华民族饮食文化的重要组成部分，以素为主，荤素搭配，有利于健康。看来，这需要很长的宣传，才能被人们慢慢接受。”
此时宴会快成了研讨会了。有人估算，这桌火锅，几十块钱便可以满足10位食客的“求素”欲望，物美价廉，别具风味，让人不枉此餐。也有人说：在家吃火锅，吃肉越来越少，素菜越来越多，今日吃素火锅，也可接受没有荤腥的素食。今后在家专吃素食，试试看。
篝火堆旁成了第二会场
篝火熊熊，映着人们的笑脸，星星眨眼望着空旷郊外的操场上，人们尽情玩耍的场景。虽没有城里圣诞树的串串灯光，没有美酒、蛋糕、玫瑰花以及情侣挽臂而舞的华丽场面，而在野外人们围在篝火旁的载歌载舞，欢跑和交谈却更显得返璞归真，心情愉悦。
几位天南地北的客人都彼此谈起了素食与他们的生活。
一位“老心儿”说：“在大同有丰富的食品，素食也是待开发的好食品。”
一位内蒙古的穿着民族盛装的小姑娘，十分腼腆地说：“我们那里是吹草低见牛羊，而素食品很多人还不知道怎么吃。现在信息灵通了，人们慢慢会接受的。”
一位东北大嫂说：“俺东北那旮嗒有的是酸白菜、鲜蘑菇，都是好素食，要是与猪肉炖粉条掺和着吃，今吃这儿个，明吃那样，不正好荤素搭配嘛。”
上海的一位老人说：“我有生以来第一次专门吃素食，很好吃，平时就是不注意专门吃素，现在讲究一天吃荤一天吃素了，对老人健康长寿有好处，以后也可以讲究讲究了。”
短暂的相聚，共同的体验，让人们了解了一个道理：随着生活水平的不断提高，饮食文化的普及，人们对健康越来越重视了，吃荤吃素同样重要。
素食市场前景广阔，潜力巨大。钟情于重荤轻素的人们，观念会随着饮食文化、民俗民风的转移而转移，人们物质生活越来越更丰富多彩，饮食生活也会越来越崇回归自然。
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