添加黑莓果冻的红色卷心菜

简介 材料（8人份量）： 1个大的红色捲心菜、25克植物黄油、2个洋葱（切碎成大片）、2茶匙混合香料、 100毫升苹果醋、2汤匙黑莓果冻、4汤匙浅褐色的糖 译者注：..

材料（8人份量）：

1个大的红色捲心菜、25克植物黄油、2个洋葱（切碎成大片）、2茶匙混合香料、

100毫升苹果醋、2汤匙黑莓果冻、4汤匙浅褐色的糖

译者注：在国内只能买到新西兰进口的黑莓果冻粉，用果冻粉制作果冻很简单。（将果冻粉放在容器内，然后兑入

500mL热开水冲开果冻粉，搅拌均匀待其充分溶解，冷却后放入冰箱里，冷冻成型后即成果冻。）用者也可用草莓果酱代替

黑莓果冻，味道也很好，但色彩对比不如黑莓。

操作步骤：

１、除去卷心菜发软的外叶。把卷心菜一切为四，去掉硬核心，按你喜欢的宽度再切小片。

２、把植物黄油放在一个厚底锅中加热，轻轻炒洋葱直到它开始软化，别让它变黄。

３、加入卷心菜和香料，在植物黄油中翻炒，然后煮大约两分钟。加入糖和四分之三的醋（你可能不需要留下的部分）。

４、加热到沸腾，煮干，然后改小火，盖好锅子，闷一个半小时，

５、把卷心菜来回翻转，当它变得柔软时加入果冻，关火，掀掉锅盖，把菜汁收干和把果冻融化。卷心菜应该看起来有光泽。

６、尝味道，如需要添加其余的醋。中到高温保温直到上菜。

７、把卷心菜翻转，让所有汁料挥发掉。卷心菜不应该水淋淋的，但应该发亮。上菜前检查调味料。

如果你在过节的前一天做准备的话（这菜再热一次还是非常好的），那么在加果冻前停下，在当天接着做。

更新于：5个月前