水煎包

简介 材料：       皮：中筋麵粉三碗、温水二碗(60℃)、发粉二匙馅：高丽菜半颗、红萝卜一条、豆干四块、榨菜少许、粉丝一把、香菇一碗、芹..

材料：

皮：中筋麵粉三碗、温水二碗(60℃)、发粉二匙

馅：高丽菜半颗、红萝卜一条、豆干四块、榨菜少许、粉丝一把、香菇一碗、芹菜一把

调味料：

A、酱油、麻油、醋

B、香油、素蚝油、胡椒粉、辣椒圈、香椿酱

作法：

1、先将发粉加一碗温水搅匀，再将叁碗麵粉和另一碗温水一起倒入搅拌均匀，用湿布盖上，等麵团发酵至二倍以上，分成每叁克一份。

2、馅料除芹菜末外，全部切丝(高丽菜可以粗些，粉丝要切段)。

3、馅料用香油、胡椒粉、香菇爆香，再加素蚝油及其他馅料炒熟。

4、每一份包馅后，压成扁圆形。

5、用平底锅煎至金黄色，加八分满的水，盖锅盖焖，时而翻面，煎至水乾，即可起锅。

6、沾料可以A.来变化。

更新于：7个月前