炒红丝绒面筋

素食菜谱大全 2022-07-26 23:50

来源 | 慈济慈善事业基金会

炒红丝绒面筋

慈济大爱

每日推出一款食材简单、操作方便

营养健康、美味可口的素食

食谱提供者 / 摄影者:赵洁娜

材料

小麦蛋白粉（谷元粉）、白糖

酵母粉、红曲粉、青红椒

生抽、素蚝油

做法

1，谷元粉150g、红曲粉5g、白糖一勺、酵母粉2g，拌匀加水和面后密封发酵2小时。

2，面筋粉发酵完成后，手沾油，取出，盘底刷油铺平，上锅烧开水，小火蒸10分钟，再大火蒸10分钟，冷却后取出面筋切成方块状。

3，红椒、绿椒切好后，加少量油翻炒后铲出待用。

4，锅中热油后加蒜炒香，放入面筋加生抽、素蚝油翻炒，加少量水焖5分钟，最后加红椒翻炒完成。

红曲粉也叫红米，本身是糯米发酵而成。从中医角度来讲，红曲粉性温、味甘，具有一定的健脾消食、活血化瘀、缓中止痛的功效。适量吃一些红曲粉可以有效降低血管内胆固醇含量，从而起到降低血压的作用~

更新于：2022-07-26 23:50

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