清水煮一宝，健脾拔湿效果好！

简介 《黄帝内经》曰:“阴阳不和五行偏颇疾病生。”而它也告诉我们“和阴阳、调五行。”则可以帮助我们预防解决疾病。我们平时养生中，重点在于防止“肺虚肾亏”。而既能“健脾..

《黄帝内经》曰:“阴阳不和五行偏颇疾病生。”而它也告诉我们“和阴阳、调五行。”则可以帮助我们预防解决疾病。

我们平时养生中，重点在于防止“肺虚肾亏”。

而既能“健脾”又能“养阳”的食物不多见，“山药”却是其中之一。

“铁棍山药”相信不少朋友都听过它的大名。

李时珍《本草纲目》概括山药五大功用：“益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛”。

近些年来的研究表明，山药具有诱导产生干扰素，增强人体免疫功能的作用。其所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力，常食之可健身强体、延缓衰老。

清水煮一宝，脾胃自然好

健脾胃，只用到一种药食同源的食材，就能起到四两拨千斤的功效。这味神奇的食材就是，山药。

说起健脾胃，很多人都会想到山药，但是三天打鱼两天晒网的吃法是行不通的，想要彻底拔掉湿气的根，既要讲究吃法，同时还得持之以恒。

大家都知道山药是不错的粗粮，在蒸米饭的时候，会顺带蒸点山药，但如果要作为一味健脾胃的药，很多人都没有吃对。

“通常，朋友问我山药怎么吃，我通常会推荐中医学泰斗张锡纯的一张良方‘一味薯蓣饮’。他善用薯蓣（山药）是出了名的。”

“这张方子妙就妙在只有一味药材，山药。这山药和我们日常吃的山药不同，以怀山药为最佳，而且切片晒后，还需要炮制，才能将药用价值发挥到最佳。现在，一些老字号的药房都有配置怀山药。”

 

怀山药煮水

通常一次取七八片怀山药，加入300毫升水。开水煮沸后，煮十多分钟，山药水泛白就可以关火，温服。味道是蛮清甜的，孩子和大人都可以作为日常饮水来喝，当然，不要奢望一下子就有奇效，需要坚持几个月，才有效果显现。

我们选择怀山药的时候，一定要选择天然晾晒的，没有经过硫磺熏，否则喝起来有股奇怪的酸味，自然晾晒的则没有任何其他的味道，颜色微微泛黄，横断面是有条纹的，不光滑。

一定不要买那种横断面雪白光滑的山药，药效比较差，还有可能是硫磺熏过，有些甚至还会加其他的东西。

 

不是所有的山药都叫怀山药

 

现在农业技术的发达，山药在中国很多地方都有种植，品名也是五花八门，搞得人们眼花缭乱。

但在这么多山药品种当中，“铁棍山药”是最珍贵的，药用价值和营养价值远超其它山药品种。而铁棍山药又以河南温县出产的最佳。

所谓“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”，古代名医如孙思邈、张仲景、李时珍等用药都必以产地区分药性。

就如人参以长白山为正宗一样，山药公认以河南焦作温县（古称怀庆府）所产的才可入药。

《本草蒙全》提到山药时说“南北州郡俱产，惟怀庆者良”。

《神农本草经》另有明文，“山药各地均产，以河南怀庆各地产者良”。

正因为和人参一样

霸地、生长周期长、滋补功效好

所以温县铁棍山药还有个美称

——“怀参”

避免鲜山药食用的麻烦

虽然我们都知道怀山药对身体很好，但在食用过程中仍有两个问题。

1. 鲜山药难储存

到了春天（3~4月份），凡是不经过特殊处理的山药都会发芽生长，包括埋在土里的。

更新于：2022-08-09 13:56