立夏过后多吃一种豆，心脏血管都爱它！每天吃一把，补益肝肾，赶跑湿气~

简介 经过气温多次上上下下的起伏后，夏天终于要来了！立夏到来，意味着炎热的夏季拉开序幕。气温渐升，湿气渐大，身体各脏器也随之受到季节的影响。夏与心相通，心阳在夏季最为..

经过气温多次上上下下的起伏后，夏天终于要来了！

立夏到来，意味着炎热的夏季拉开序幕。气温渐升，湿气渐大，身体各脏器也随之受到季节的影响。

夏与心相通，心阳在夏季最为旺盛，功能最强。立夏后的高温容易引起情绪焦躁，导致心火过旺，引发各种疾病，也是平安过夏的第一关。

立夏后养心是第一要务。同时，进入夏季要注意早期防湿、祛湿，这对健康过夏天有很大的帮助。

明天就是立夏，在夏季的时候，有一个蔬菜它深受人们喜爱，也是很多撸串喝酒人士的最爱，它就是毛豆。

虽然毛绒绒的豆荚其貌不扬，但脆嫩的青豆却令人垂涎三尺。

不过，毛豆的营养价值如何呢？

其实，毛豆不仅好吃，还营养丰富，主要有益心血管健康。

多吃毛豆好处多

这五种人最适合吃

别看毛豆身材小，却是一座迷你的“营养宝库”。毛豆既富含植物性蛋白质，又有非常高的钾、镁元素含量，维生素B族和膳食纤维特别丰富，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等植物成分，毛豆可以说是一种健康的蔬菜。

1、女性——守护雌激素平衡

毛豆所含的大豆异黄酮可作为人体雌激素的“调节器”。大豆异黄酮可促进女性体内雌激素水平正常，进而改善经期不适、乳房胀痛。

此外，毛豆中维生素C、维生素A、维生素E、胡萝卜素等的含量都不低，利于女性保护皮肤，美容养颜，延缓衰老。

2、高血压患者——有助于降压

毛豆富含B族维生素、维生素E等，尤其是钾的含量十分丰富，这些成分都有降压的积极作用。

而钾还可以抵消一些，因盐摄入过多，造成的危害。

3、糖尿病患者——有助稳定血糖

毛豆中的膳食纤维具有调节餐后血糖、升高血清水平及维持血糖稳定等功能。

毛豆淀粉含量少，与其他豆类食物一样，具有升糖慢的特点。

4、高血脂患者——有助降低胆固醇

毛豆中含有不饱和脂肪酸、维生素E、大豆甾醇、大豆磷脂、膳食纤维等，有利于降低血液胆固醇含量。

大量研究显示，毛豆中含有的大豆低聚糖，可显著降低氧化应激反应及体内血脂水平。

5、肥胖人士——有助于减脂

这类人群的食谱往往需要高蛋白、低脂肪、补充微量元素，毛豆刚好三样全有。

马上也快到闷热潮湿的夏季啦，天热出汗就会多，就会有大量钾随汗液流出体外，让人出现嗜睡、疲惫、食欲欠缺等不适症状，而多吃毛豆，在一定程度能起到调节、解乏的作用。

而且，毛豆对心血管也有好处。

美国食品与药品监督管理局（FDA）曾发布了一份《大豆蛋白健康声称》。

通告中指出，“每天食用 25克，可以降低患心血管疾病的风险”。

该健康通告为：每份至少含有25克大豆蛋白的食品将被允许使用下列两种标签用语中的一种：

（1）与低饱和脂肪和低胆固醇饮食配合，每天食用25克大豆蛋白，可以减少患心血管病的风险。

（2）每天食用含有25克大豆蛋白的低饱和脂肪和低胆固醇食品，可以减少患心血管病的风险。

那么，毛豆如何吃最简便又健康呢？

冰毛豆

做法：

①买回来的毛豆洗干净，可以用剪刀去掉两头。

②毛豆放到碗里，加入与毛豆平齐的水，微波炉高火加热至熟。

③煮好的毛豆迅速捞出来晾凉，沥干。把不再滴水的毛豆，包装好放到冰箱冷冻室，冻硬。

④吃的时候，毛豆取出装盘，室温晾10分钟，让外壳稍微解冻。像嗑瓜子一样，嗑出毛豆粒，沾酱油吃。

关于上面的研究，虽然有学者认为FDA的这条健康声称证据不充分，不过，多伦多大学最新的研究结果也支持FDA的这条声称。

这个研究对46项评估大豆的实验进行荟萃分析，结果显示大豆蛋白对心血管健康是有好处的。

美国心脏病协会AHA汇总分析也认为，适当食用大豆有益心脏及心血管健康。

说到大豆，我国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，即五谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡。

现代营养学也证明，用豆类代替一定量的肉类，能解决一部分人营养过剩、营养不良的双重负担。

那除了毛豆，各种豆的保健功能有哪些差别？如何食用？

大豆——营养全能王

大豆中富含大豆异黄酮，大豆异黄酮与雌激素结构相似，对预防乳腺癌、缓解更年期综合征有很大作用。流行病学调查结果显示，膳食摄入大豆异黄酮较多的人群中，乳腺癌、前列腺癌和结直肠癌的发病率显着降低。

最新的研究表明，大豆异黄酮对乳腺癌干细胞具有明显的靶向作用，能抑制乳腺癌干细胞亚群的自我更新。

更新于：2022-05-12 03:31