周一请吃素|番茄越红越熟越防癌!秋冬季节这样吃,更有益健康!

弘化社 2023-01-17 02:00
简介 番茄越红越熟越防癌提到番茄,很多人会想到番茄红素。研究发现,这种植物化学物清除自由基的能力远超维生素C、胡萝卜素和维生素E,可有效保护身体免受氧自由基的损伤,在一..


番茄越红越熟越防癌


提到番茄,很多人会想到番茄红素。研究发现,这种植物化学物清除自由基的能力远超维生素C、胡萝卜素和维生素E,可有效保护身体免受氧自由基的损伤,在一定程度上起到预防癌症、保护心血管健康、延缓衰老、保护皮肤等功效。
番茄也叫西红柿,品种繁多,颜色、大小差异性很大,口感、营养品质各有不同。
橙色番茄中胡萝卜素含量比较高,粉红色番茄中番茄红素、胡萝卜素含量都不高。浅黄色的番茄中含少量胡萝卜素,几乎不含番茄红素。
一般来说,番茄的颜色越红、成熟度越高,番茄红素含量也越高,抗癌性越强。
买番茄时,应选外观圆润、光滑、闻起来有番茄特有的香气、拿在手里有沉甸感的。有“青肩”(果蒂部青色)的说明还没成熟,不要购买。

秋冬吃熟番茄,保护心血管


番茄含有丰富的维生素、胡萝卜素,以及钙、钾等矿物质。番茄红素是成熟番茄的主要色素,具有较强的抗氧化性,是目前植物中被发现的最强氧化剂之一,能降低心血管疾病风险,降低坏胆固醇,也能避免血小板聚集形成血栓。也有研究表明,常吃番茄可以预防前列腺癌,男性平时可以多吃。
一般而言,番茄的成熟度越高,番茄红素含量越高,而且主要分布在番茄的水不溶性部分和皮中,占番茄中总番茄红素含量的72%~92%。生番茄中番茄红素含量较低,还含有龙葵素,吃太多容易食物中毒。即使是成熟番茄,番茄红素也只有熟吃才更易吸收,吃番茄时,最好洗净烹饪后带皮食用。
若想达到预防疾病的功效,每天要吃18毫克的番茄红素,大约400克的成熟番茄才能发挥保护心血管、预防癌症等健康功效。
除了抗氧化、抗血栓的作用外,番茄的功效与作用还有很多。
1、健脾消食,润肠通便
西红柿当中含有丰富的苹果酸、柠檬酸等有机酸成分,这类物质可以促进人体胃酸的分泌,增加胃酸浓度,对脂肪以及蛋白质的吸收消化能够起到很好的作用,亦有助于肠胃疾病的恢复。有肠胃疾病和便秘的患者可以多食用西红柿,推进胃肠道的修复和疾病的改善。
2、降脂降压,利尿消肿
西红柿当中的果酸、维生素C可以有效降低人体的胆固醇,预防心血管疾病;而钾及碱性矿物质也是西红柿当中所含有的成分。在高血压、肾脏疾病的治疗中,吃西红柿有助于人体钠盐成分的排除,起到降血压、利尿消肿的作用。经常食用西红柿能够起到降血脂、降血压的功效。
3、清热解毒,生津止渴
从中医的角度上而言,西红柿性凉、味甘酸,有很好的清热解毒以及养阴血的功效。不仅如此,多食用西红柿可以有效的改善虚火、口干舌燥、牙龈出血等上火症状,是一样不错的止渴食物。
4、预防便秘
西红柿可以促进肠道蠕动,使通便更加顺畅。同时,西红柿中含有果酸和纤维素,能够有效地预防便秘。
5、美容养颜
番茄红素不仅能作为天然的染色剂,并且还具有抗氧化的作用。长时间的食用西红柿是能够抵抗衰老,并且还能增强人体免疫系统,减少人体疾病的发生。番茄红素还能减少人体面部色斑沉着。因此,西红柿拥有“长寿果”的美誉。
西红柿不仅营养价值丰富,清洗制作也很简单。
作为水果的它清洗简单,不用剥皮等特点完胜柚子、橙子等复杂的水果;
作为蔬菜的它制作简单,分享几种做法:


罗宋汤

点击下图查看详细做法

茄汁白菜

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茄汁酸辣锅

点击下图查看详细做法


文字内容综合整理自:人民健康网及网络

一粥一饭,当思来之不易;

半丝半缕,恒念物力维艰;


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来源:弘化护生

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更新于:2023-01-17 02:00

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