素食在美国红得不要不要的！

素食养生 2024-01-23 11:02

简介以下是纪录片《从农场到冰箱》中的片段，工业化养殖中动物恶劣的生存环境，以及工业化养殖带来的大量甲烷排放让人触目惊心。纪录片《从农场到冰箱》片段素食如今在美..

以下是纪录片《从农场到冰箱》中的片段，工业化养殖中动物恶劣的生存环境，以及工业化养殖带来的大量甲烷排放让人触目惊心。

纪录片《从农场到冰箱》片段

素食如今在美国真的是红得不要不要的！不用说各种高中低端餐厅都提供素食选择，一些餐厅更是将素食作为菜单的主角，肉类成为了配菜，这类餐厅被称为vegetable forward（倾向蔬菜）的餐厅，就连星巴克、Taco Bell、Subway这样的连锁餐厅都推出了纯素食。

美国发生了许多与素食有关的大事件，其中不少都产生了国际性影响。让我们一起来盘点：

1 、素食汉堡获得了最高奖项

纽约《GQ》杂志将素食汉堡评定为最好的汉堡。蔬菜汉堡包的胜出代表着过去一年消费者偏好的变化。越来越多的人不再把牛肉放入他们的餐盘了。同时，麦当劳关闭700家以上门店，对植物性饮食的需求促成了素食快餐和随意性快餐店（指素食是可选的）的诞生。甚至麦当劳前首席执行官汤普森也加入了素食汉堡初创公司的董事会。

2 、4亿动物免于被杀，因为人们正在减少吃肉

全世界的人们都知道了有关美国农业部最新的畜牧业数字与它们的影响。12%的美国千禧一代（20-30岁）是忠实的素食者，这一代人比父辈更加关心环境和社会公平。事情正在发生改变，哪怕是最小的进步，在素食倡导这样一场有意义的运动中，也是值得庆贺的。每个生命都很重要。

3、美国政府部门支持植物性饮食

美国膳食指南咨询委员会发布了一个科学报告，确认植物性饮食是对抗肥胖和降低患心脏病、高血压和其他常见病的力量。在这份报告的基础上，这份饮食指南不仅指导个人的选择，并且推动食品和营养政策。

4、美国心脏病学学院新任主席是纯素食者

让美国心脏病学学院关门难道不是个值得赞许的目标吗？

金威廉姆斯，医学博士，美国心脏病学学院主席，向公众解释他为什么在10年前转向植物性饮食，并说明为什么他建议他的病人像他一样食素。因为证据表明：对心脏健康来说，植物性饮食是最好的。素食饮食降低胆固醇水平，减少心脏病的风险，逆转心绞痛，使肥胖儿童能够降低心脏病的风险。

5、最新研究结果：每年340,000癌症病例是可避免的

美国癌症研究协会指出,健康的饮食和其他生活方式的改变可以防止每年估计有340,000癌症病例发生。新研究表明，植物性饮食对某些类型的癌症可起到防护作用。纯素食可能降低患前列腺癌的风险，对乳腺癌患者的存活是最好的，可预防结、直肠癌。

6、素食被认为是最适合减肥的饮食

由医师委员会进行的一个重要的分析，发表在《营养学会期刊》上。发现即使没有运动或控制卡路里，采用素食可以导致体重下降。与包含肉的饮食相比，素食和纯素食饮食对减肥更有效。

7、素食在美国机场起飞

现在71%美国最繁忙的机场餐厅可提供至少一种健康的植物性饮食，据报告，从巴尔的摩的华盛顿国际机场的素食芒果炒饭到明尼阿波利斯圣保罗国际机场的烤甜菜和芝麻菜沙拉都可以供应。现在旅行者比以往更容易在航行中找到健康的食物。

8、施瓦辛格终止了他的蛋白质神话

阿诺德施瓦辛格终于与他的蛋白质神话告别了。他解释说，素食饮食包含了所有健美运动员和其他运动员所需要的蛋白质。许多运动员证明了他的观点：橄榄球运动员大卫卡特以 300磅的素食主义者的称号成为国家橄榄球联盟的头条新闻；素食者小威廉姆斯用她的网球技巧继续获得奖杯，并第四次成为美联社年度最佳女运动员； NBA球星本戈登在采用植物性饮食后感觉更轻、更快了。美国棒球场和体育场馆是纯素饮食选项的支持者。而世界上第一个素食足球队则在英国出现。

9、碧昂斯发疯般地爱上了素食

多次在福布斯名人榜中名列前茅的著名歌手碧昂斯，这次的头条新闻是她在今年参加的素食大挑战。她试吃了22天素食并且疯狂地爱上了素食。

10、素食者超马王斯科特杰瑞克打破世界纪录

斯科特杰瑞克成为跑完2189英里长跑比赛最快的人。比赛是在阿巴拉契亚山道中进行的。斯科特是吃纯素的，他每天跑50英里，连续46天。他打破了世界记录。

11、素食沙拉酱成为主流

美国的711便利店将在所有菜肴中使用纯素沙拉酱。除此以外，宜家开始销售素食肉丸，还有白色城堡快餐店推出了素食迷你汉堡，星巴克开始提供椰奶，并且推出了纯素食菜单。由于潮流的需求，BenJerrys也一直努力在研发纯素冰淇淋，也将上市。

12、克利夫兰医院与巨无霸汉堡说拜拜

这家美国顶尖心脏健康医院宣布与麦当劳终止其合同，成为今年减少与快餐连锁店签约的4家医院之一。这个迹象表明，医院将病人的营养作为健康优先考虑。在康涅狄格州，新米尔福德医院提供用生长在医院屋顶的蔬菜制作的新鲜沙拉，而加思戴维斯，医学博士写了新鲜水果和蔬菜作为药方，放在休斯顿的纪念赫尔曼医疗中心大厅里。

13、大型植物性医疗中心在华盛顿特区开业

名医尼尔巴纳德与他的富有声望的组织美国责任医师协会宣布在美国首都华盛顿特区将开一家大型医疗中心，创造了历史上第一家倡导植物性饮食和营养的医院。这家医院致力于推广植物营养的力量，让我们一起期待他们能够永远改变医药行业的面貌。

14、蔬菜震撼了学校餐厅

美国加州的缪斯学校成为全美第一个素食的12年制学校，他们设定了一个纯素食菜单，包含以墨西哥辣味炖豆子和新鲜的蔬菜沙拉等各种食物。随着无肉星期一和可选素食餐的推行，学校菜园和营养教育项目都广受欢迎。在学校中水果和蔬菜摄入量正在上升。