台湾素食专家巨献：天堂果橄榄披萨制作全过程

简介 现在食物味道都不对了，为了迎合现代人的口味，用重油重盐破坏了食物本身的味道，营养也大打折扣。此时素食的价值弥足珍贵，以不破坏的料理方式，用最纯粹的手法从蔬菜中摄..

现在食物味道都不对了，为了迎合现代人的口味，用重油重盐破坏了食物本身的味道，营养也大打折扣。此时素食的价值弥足珍贵，以不破坏的料理方式，用最纯粹的手法从蔬菜中摄取更多的营养，没有仿荤豆制品的掺杂，没有味精的调味，完完全全保留蔬菜的本味，打造食物的新艺术。

【天堂果橄榄酱披萨】

全素披萨的制作呈现

将番茄、意大利黑橄榄切丁，放入盘中待用

选用北京农场种植的有机麦子作为原料，这样饼皮更脆更酥

将发酵好的面团按扁，擀成一个圆形面片，平铺盘中

用压饼器给面皮做个SPA，使空气流通，饼皮更酥脆

涂抹纯素橄榄酱和番茄酱作为酱底

撒上切好的番茄丁、意大利黑橄榄和浓浓的芝士

放入烤箱6-8分钟，等待芝士和饼皮变得金黄，就可以出炉了

【油醋冰草沙拉】

营养满分的蔬食呈现

取出事先在小分子水中浸泡2-4小时的蔬菜，沥干水分

在碗中依次加入萝蔓生菜、紫生菜、红黄青椒、小黄瓜、番茄、玉米、意大利去籽橄榄和非洲冰草

撒上台湾纯素天积香松，浇上特制油醋沙拉，就可以食用了

【完美搭配】

当真就对了

素披萨的酥脆，沙拉的甘甜可口，安帝思经典咖啡的醇厚，惬意一个午后！

感谢台湾高仰三蔬食的营运总监游雅涵老师全程静心烹制~

更新于：7个月前