这几道是素菜之王，随便一道就比肉好吃，学会了俘获伙伴的胃

1、青红辣椒切丝，香干切粗条，蒜切片

2、锅里水烧开，放入香干焯水两分钟，捞出控干

3、锅里放油烧热，加入蒜片爆香

4、倒入青椒丝、红辣椒丝炒至七八分熟

5、倒进香干翻炒，加入生抽、胡椒粉、白糖炒均匀

6、加盐、味精调味炒匀

二、清炒茭白

1、将茭白斜刀切片，韭菜花切小段

2、辣椒切片，蒜切碎，胡萝卜切小条

3、锅中加少量的油，放入蒜煸香

4、然后倒入所有的材料，加入盐、糖爆炒至断生

5、最后出锅前加入鸡精即可

三、葱油爽脆南瓜

1、南瓜去皮去馕切片，洗净备用

2、葱切段备用

3、锅中放入适量油，倒入葱爆香

4、倒入南瓜翻炒片刻，加入适量味极鲜翻炒

5、加入少量盐调味，出锅前加入鸡精和葱调味

四、凉拌金针菇

1、金针菇去根，用流动的水清洗干净，撕散开

2、锅内烧开水后放入金针菇烫两分钟

3、捞出过冷水后捞出沥干水分

4、辣椒洗净，大蒜切末，辣椒切丝

5、锅内放油烧至五成热，放入辣椒丝翻炒片刻熄火

6、放入蒜末用余温加热一下

7、倒入金针菇中，放盐搅拌均匀即可

五、西芹百合

1、干百合洗净用热水泡上半小时以上

2、泡干百合之余，把西芹、葱洗净

3、西芹切段，葱取葱白切小段，蒜拍开切末

4、将锅烧热，倒入花生油烧热，倒入葱段和蒜末爆香

5、倒入泡好的干百合炒上五六分钟

6、将西芹倒入炒上四五分钟

7、放入适量盐和鸡精快炒一下便可起锅

六、蒜蓉蒸丝瓜

1、粉丝用冷水泡五分钟，蒜剁成蓉，剁椒剁丝碎些

2、丝瓜削皮，切成小段，用小勺在丝瓜段顶挖一个浅坑

3、将泡发好的粉丝铺在盘底

4、小火加热锅中油至五成热

5、放入蒜蓉煸香，调入盐、糖、鸡精

6、将蒜蓉酿到丝瓜段的浅坑里，然后码到盘中的粉丝上

7、大火烧开锅中的水，将盘子放入锅中，隔水蒸四五分钟

8、中火加热油至六成热，放入剁椒煸香

9、将热油连同炒好的剁椒淋在蒸好的丝瓜上

七、家常豆腐

1、将豆腐切片，青葱洗净切寸段，葱姜洗净切末

2、青红辣椒洗净去蒂去筋膜切块，木耳泡发后切片

3、取小碗，放淀粉，加清水调匀备用

4、在锅中倒入油，放入青红椒片，转大火翻炒

5、将锅内青红椒片倒出备用

6、同时放入豆瓣酱，加入葱姜蒜，将炸好的豆腐放入

7、翻炒均匀后将木耳倒入锅中，用水淀粉进行勾芡

8、倒入青红椒片，翻炒至青椒断生后

9、转小火继续煮片刻即可出锅装盘

八、丝瓜炒豆腐

1、丝瓜削去皮洗净切片，豆腐切成小块

2、葱洗净，切葱花

3、平底锅里放少许花生油，油热放入豆腐

4、煎至两面金黄，盛出备用

5、火上另起锅，油热放入葱花炒香

6、放入丝瓜煸炒，丝瓜炒蔫出水，放入豆腐翻炒

7、加入盐和鸡精，翻炒均匀，关火