香酥蔬菜丸子

素食菜谱大全 2022-07-13 19:41

来源 | 慈济慈善事业基金会

香酥蔬菜丸子

慈济大爱

每日推出一款食材简单、操作方便

营养健康、美味可口的素食

食谱提供者 / 摄影者:张春梅

材料

莲藕、胡萝卜、香芹

香菇、玉米淀粉、面粉

植物油、素蚝油、胡椒粉、姜末、盐

做法

1，莲藕、胡萝卜、香芹、香菇洗净切丁备用

2，将所有食材混合倒入碗中放盐用手抓一抓，然后把里面的水分挤出；所有调料倒入食材中一起拌匀。

3，加入淀粉、面粉和少许水搅拌成粘稠状（适中），并用手揉搓成大小适中的丸子；锅内放多些油烧至五成热时开始放搓好的丸子，中火炸4~5分钟即可。

4，食材要炸酥需要先用调料拌匀后，静置20分钟，裹上淀粉，用中火浸炸。若要外焦里嫩，炸时先用旺火和七成的热油，放入食材后，端离火，利用油热浸至熟，再将油锅回炉，旺火热油炸熟即可。

更新于：2022-07-13 19:41

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