素肉鱼香茄子

简介 原料：茄子、素肉馅。调料：四川豆瓣酱、蒜、姜、酱油、白糖、盐、香葱、醋。做法：1、茄子洗净切成4厘米长的段，为了节约时间可以提前用盐抓一下让茄子变软。2、葱姜蒜切..

原料：茄子、素肉馅。

调料：四川豆瓣酱、蒜、姜、酱油、白糖、盐、香葱、醋。

做法：

1、茄子洗净切成4厘米长的段，为了节约时间可以提前用盐抓一下让茄子变软。

2、葱姜蒜切末、四川豆瓣酱剁碎。

3、锅烧热放一点点油，倒入用盐抓过的茄条。

4、快速翻炒将切条煸炒变软。捞出待用。

5、将锅烧热，放入油，煸香姜末和蒜末。

6、放入素肉馅翻炒，炒出香味，加入葱花，放入剁碎的豆瓣酱翻炒。

7、炒出香味和红油，要不菜不红了，放入煸软的茄条。

8、加白糖、酱油调味翻炒均匀融合香味。

9、用少许水淀粉勾薄芡、加入蒜茸，放少许醋。

10、翻炒均匀即可出锅装盘。

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更新于：4个月前