小女生一周的中式素食早餐
周一：自制玉米面馒头，素炒小油菜，黄米粽子，即冲芝麻米粉粥，苹果，甜瓜。玉米面馒头发面的时候放一点糖，一点葡萄干，吃起来甜甜的，尤其是咬到葡萄干的时候。
周二：自制酥油馒头，南瓜玉米粥，蚝油生菜，甜瓜，大樱桃。酥油馒头我也是第一次做，一个同事教给我的。方法就像包豆沙包一样，只是把豆沙陷换成酥油陷。酥油陷做法：热锅倒油，油量要比炒菜的多2倍，油温热后下葱花，放盐，然后下干面粉，翻炒，关火。酥油面就做成了，做成一个一个的小剂，准备包陷用。
周三：米饭团，紫薯，芋头，煮鸡蛋，凉拌菠菜粉丝，南瓜玉米粥，大樱桃。从这一天开始，我有意识的要拍一组早餐的照片，所以，无论是做早餐还是拍照，都比前两天更用心了。米饭团是用的剩米饭，在保鲜膜上压成饼，放上陷，然后把保鲜膜各边收起，团成团，然后可以滚上芝麻、肉松之类。今天最受欢迎的是那盘凉拌粉丝菠菜，被小女生吃了个精光。
周四：自制花式馒头，小粽子，葱花饼，炒小油菜，蒸南瓜，西红柿蛋汤，大樱桃，桑椹。这份早餐没有什么技术含量，那个花式馒头在前面的博文里已经亮过相了。小女生的战斗成果：油菜一扫光，汤碗见底，桑椹一个不剩，葱花饼吃了一个，南瓜吃了两块，其他的未动。
周五：什锦炒饭，自制春卷，五谷粥，西瓜羹，生菜，大樱桃，大枣红糖茶。说是自制春卷是为了好听，其实就是昨天早上剩的葱花饼放进点蔬菜丝均起来，呵呵。够糊弄人吧？五谷粥，其实差不多也有十谷了，各种米都可以放，用豆浆机打的。今天想做白色的，所以没有放紫米、红豆、大枣之类。小女生的战斗成果：炒饭碗光光，五谷粥光光，西瓜羹大半，生菜叶一小片，樱桃几粒，红茶是人家的发明，当然是最先饮用的了。
周六：茴香饺子，绿豆薏米粥，网纹瓜，荔枝，小甜点，大杏仁。今天的，除了小甜点之外，全光盘。
周日：皎瓜饼，发面饼，凉拌小菜，紫米桂圆粥，火龙果，荔枝。小女生战斗成果：皎瓜饼一个，水果光盘，紫米粥剩一点，蔬菜半份，发面饼一口。
有人说：＂一日之际在于晨＂，有人说＂早餐是金＂，有人说＂早餐是给上帝吃的＂，还有人说：＂早餐要吃的象贵族＂。不管怎么说，都是一个道理，要好好吃早餐。不仅仅是填一下肚子，而且要营养搭配。尤其是正处于生长发育时期的青少年，上午的学习任务繁重，需要大量的能量供给。我清楚的记得，当年我上初中的时候，我妈说我后背上背着一个＂饥布袋＂。因为我每天中午回到家就像饿狼一样扑到饭橱上拿起剩饭就往嘴里送，全然不顾我妈的阻拦，听不进她说的＂饭马上就好了，就好了。＂所以，我就一直认为那就是因为长个期间，食量大，容易饿。现在想想，当然有生长发育的原因，但还有一个更重要的因素是那时候的营养过于单调。现在的孩子，营养肯定是够了，但是更有不少的孩子营养过剩。其实，吃好早餐很简单，掌握一个原则：低糖、低盐、低脂肪；多谷物，多瓜果蔬菜，少量的肉蛋奶。莹莹现在正处于快速发育时期，早上6：30就吃早饭，中午12点以后才能吃上午饭，这么长的时间，而且学校的主课都是安排在上午，用脑较大，但我很少看到她回家以后饥不可耐的样子。或许是因为早餐营养丰富吧。
吃好早餐，你做到了吗？
评论