教你在家自制健康美味卤汁豆油皮
素食达人
2022-09-05 08:00
简介 简单又健康的卤味，小朋友都可以吃哦。这个做法同样可以卤其他的菜，比如卤藕，卤海带等。食材豆油皮一张，豆蔻4颗，香果一到两个八角两个，山奈2颗，桂皮一块，香叶几张酱..简单又健康的卤味，小朋友都可以吃哦。这个做法同样可以卤其他的菜，比如卤藕，卤海带等。 豆油皮一张，豆蔻4颗，香果一到两个 八角两个，山奈2颗，桂皮一块，香叶几张 酱油，老抽，盐，冰糖一小块。
步 骤
食材
1、豆皮用冷水浸泡。将香果、豆蔻拍碎，锅中加入适量的水，放入所有香料，酱油，老抽，冰糖，盐，少许的油，大火烧开转小火熬制15分钟或以上，熬得越久卤味越浓。
2，等豆皮泡发开了之后将豆皮放入卤汁中，烧开煮两分钟之后关火，等豆皮泡在卤水中15分钟以上，入味之后就可以拿出切片装盘了。
油豆皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。是从锅中挑皮、捋直，将皮从中间粘起，成双层半圆形，经过烘干而制成的。皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮，风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。油豆皮干吃涮煮均可，干吃香脆可口，涮煮软嫩鲜香，回味无穷。
营养价值
1.豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高。
2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
3.并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
食用功效
1、预防心脑血管疾病：豆腐皮中含有大量的卵磷脂，能够有效防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏的作用。
2、促进骨骼生长：豆腐皮中含有多种矿物质，尤其是钙质含量比较多，可以有效防止因为缺钙所引起的骨质疏松等症状，能够促进骨骼的发育，对于儿童以及老人的骨骼生长非常有利。
3、降低乳腺癌的几率：制作豆腐皮的原材料豆腐中含有大豆异黄酮，可以调节乳腺对于雌激素的反应，起到降低患上乳腺癌的几率。另外，还可以有效预防白血病、直肠癌、肺癌、胃癌等疾病的发生。
适用人群
一般人群皆可食用。
禁忌人群
平素脾胃虚寒，经常腹泻便溏之人忌食。
选购技巧
上等的油豆皮，皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮。
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