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五月蔬菜它最鲜，教你3道快手菜，营养足，味道好，吃多也不怕长肉！

素食菜谱趣 2022-05-12 00:59


今天我就给大家准备了3道快手又养生的时令美食：笋干毛豆炒苦瓜、冬瓜茭白汤、藕团子炒丝瓜。

笋干毛豆炒苦瓜


“吃苦”是人们将对自然时间的感知落实到食物里去，都说“感火之气而苦成”，餐桌上总归要有一道顺应时序的苦味在。



食材
——

苦瓜、青红椒
笋干、毛豆
豆豉、小米辣
  

1. 苦瓜洗净两头去蒂，用刀划成四瓣，去除内囊，切成薄片，切好的苦瓜放入盘中撒上少许盐，腌制一下。


2. 辣椒切段，生姜切成细丝，青红椒切丝，热锅起油，下入辣椒碎、青红椒丝、姜丝、豆豉一起煸炒。



3. 下入煮好的笋丝、毛豆子，滴入适量生抽翻匀，倒入适量水，煮制汤汁变少，下入苦瓜片，翻炒2-3分钟即可出锅。

冬瓜茭白汤


茭白是江南水八仙之一，质地鲜嫩，味道鲜美，有“水中人参”之称！初夏正是双季茭白的上市季，食在当季，最营养！

食材
——

茭白、冬瓜
金针菇、橄榄菜


1. 把锅烧热，放入橄榄菜炒出里面的汁，烘香一点，捞出备用

2. 起锅烧油，放入切好的茭白翻炒一会，加入少量盐炒匀，然后放入切好的冬瓜条


3. 水滚后，加入一勺腰果酱和适量鲜蔬粉，再次煮开，起锅前撒入适量盐，装盘后，放上适量橄榄菜即可

藕团子炒丝瓜


吃番茄防晒美白，这是最好的防晒食物，再搭配莲藕和丝瓜，爽嫩解口，吃完感觉全身都清清爽爽的，超解腻！

食材
——
莲藕、丝瓜、西红柿

1. 莲藕洗净，去掉头尾，削去外皮；用擦丝器把莲藕擦成藕泥，加入盐和淀粉，搅拌均匀后，轻轻的用手搓成一个个小丸子。


2. 锅中加入水，烧至80度左右放入丸子，煮制八分熟捞出放入冷水中

3. 番茄洗净切成小块，再切一点姜末备用，丝瓜洗净去皮，切成小块，热锅起油，放入姜末煸香，放入丝瓜和西红柿，大火翻炒


更新于：2022-05-12 00:59

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