国际素食日,你吃了吗?
素食养生
2024-03-05 10:57
简介 在长沙这个无肉不欢的城市,近年来,素食在悄悄逆袭。今天是第30个国际素食日,长沙市多家素食餐厅如同过节,生意火爆。 据长沙市健康管理中心最新体检数据显示..
在长沙这个无肉不欢的城市,近年来,素食在悄悄逆袭。今天是第30个国际素食日,长沙市多家素食餐厅如同过节,生意火爆。
据长沙市健康管理中心最新体检数据显示:近八万体检人次中,三高(高血糖、高血压、高血脂)人群高达四成,主要聚集分布在36-55岁年龄段。医生分析,三高指数如此偏高与湖南地区重口味、过油、过咸饮食有关系。为了远离吃出来的疾病,吃素确实是个不错的选择,但是吃素也是有讲究的。
吃素日渐受关注
吃饭需提前预订,按人收费,108元一位,吃完可以在屋里喝茶聊天。素食餐馆的老板刘海洋,开蒸菜馆二十多年,如今改做素食,小店就开在开福寺路上。
要不是阴雨天,早就开始排队叫号了。刘老板告诉记者,今天是国际素食日,餐厅增加了十多个服务员和厨师,但是仍然忙不过来。
在河西观沙岭的一家素菜馆,除了无肉,餐厅在烹饪的过程中,不使用味精、鸡精、高汤、勾芡、油炸,以蒸、炖、烧、炒、煮为主。家住附近的李女士告诉记者,考虑到自己有点胖,她如今每周都要过来吃一次素。
吃素都有啥利弊?
吃素是现在的一种潮流,让身体更健康的说法有一定道理。长沙市健康管理中心主任医师胡淑霞表示,由于大部分蔬菜不含胆固醇,吃素可以有效降低冠心病、糖尿病、高血压等富贵病的发病率。但不一定每天都吃素食,应该适当地吃一些肉制品补充蛋白质。
胡淑霞介绍,身体长胖与吃素无关,糖、米面类也会在体内转化成脂肪,而蛋白质缺乏的人也容易得蛋白质缺乏型营养不良,引起水肿。而对于吃半素的人群,由于素食中锌元素含量较少,锌元素缺乏的风险仍比一般人高。
胡淑霞表示,从营养学的角度分析,并不建议全素食,应在周一到周五时正常饮食,周末两天吃素。
评论