这菜含14种氨基酸，春天多吃它，营养丰富还能强健体格~
素食达人
2023-02-05 08:59
简介 黄花菜是很多家庭餐桌上的常客，无论是做打卤面，还是炒菜、做汤时放一把，都非常好吃。但是您可能不知道，黄花菜作为“四大素山珍”之一，药用价值也很高，是药食同源的好..
凉拌黄花菜
-材 料-
黄花菜 200克、小米椒 三个 香油 两勺、陈醋 两勺 盐 一小勺、蔬果粉适量 香菜 两棵、姜末适量
-做 法-
1. 黄花菜提前浸泡，所有配料切好备用； 2. 锅内煮开水，放入黄花菜焯烫五分钟； 3. 另一个锅烧热油，放入姜末，小米椒炒香； 4. 摊凉的黄花菜加入蔬果粉搅拌均匀； 5. 把醋、盐、香菜倒进去炒好的姜末里，调制酱汁； 6. 把调好的酱汁跟黄花菜一起搅拌均匀； 7. 最后加入香油提香，即可出锅！ 黄花菜拌粉丝
-材 料-
黄花菜、黄瓜 胡萝卜、粉丝 盐、蔬果粉 白醋、香油、酱油
-做 法-
1. 黄花菜提前用水泡发； 2. 黄瓜、胡萝卜洗净切丝； 3. 锅内热水，放入粉丝焯烫； 4. 胡萝卜也烫下； 5. 花菜入热水中煮熟； 6. 胡萝卜粉丝黄瓜丝黄花菜放在大碗中； 7. 小碗中加入适量盐、蔬果粉，倒入白醋和酱油，再加少许香油搅拌成调味汁。倒入大碗中，拌匀即可。 凉拌腐竹豆干
-材 料-
豆干100克、黄花菜一小把 腐竹一根、香菜3根 干辣椒2个、辣椒酱1勺 生抽2勺、花椒适量 姜末、食盐适量
-做 法-
1. 黄花菜和腐竹分别凉水泡发； 2. 豆干切条； 3. 水开，腐竹和黄花菜一起焯水，2分钟就可以了； 4. 热锅入油，下花椒、干辣椒段、姜末煸炒； 5. 腐竹、黄花菜、豆干放一起，加食盐、生抽、辣椒酱，再淋入热油； 6. 最后加香菜拌均就可以啦~ 清凉小菜
-材 料-
莲藕、黄花菜 西兰花、食盐 蔬果粉、醋、生抽
更新于：2023-02-05 08:59
黄花菜是很多家庭餐桌上的常客，无论是做打卤面，还是炒菜、做汤时放一把，都非常好吃。但是您可能不知道，黄花菜作为“四大素山珍”之一，药用价值也很高，是药食同源的好食材。
黄花菜的高营养高在哪里呢？
可别小瞧了它，黄花菜至少富含了人体所需的14种人体所需的氨基酸，可以帮助身体强健体格。春天正值身体新陈代谢活跃期，吃肉还不如吃黄花菜。
除此之外，更值得一提的是：黄花菜的膳食纤维含量，在常见蔬菜中排行第二，每100克高达7.7克，比春笋、毛豆还高！
历代医家对黄花菜的评价都非常高，如华佗就曾写道“莫道农家无宝玉，遍地黄花皆是金”。
中医认为，黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效。
推荐9道黄花菜素食谱
更新于：2023-02-05 08:59
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