白宫御用名厨揭密奥巴马美食喜好

异国食风 2024-02-01 05:39

简介随着明年1月20日入主白宫的日子临近，奥巴马不得不为一些看起来较为私人但是却很重要的事情伤脑筋。现在距离奥巴马就职还有近两个月的时间，奥巴马的内阁已基本敲定，但是..

随着明年1月20日入主白宫的日子临近，奥巴马不得不为一些看起来较为私人但是却很重要的事情伤脑筋。现在距离奥巴马就职还有近两个月的时间，奥巴马的内阁已基本敲定，但是奥巴马还要为挑选白宫厨师等细小的事情尽快作出决定，在这些细小事情上面所费的心思不亚于挑选国务卿。

通过饮食修补美国声誉

对于奥巴马来说白宫总厨的人选目前最热门的有三位。包括“脱口秀女王”奥普拉·温弗瑞的前任厨师史密斯，篮球运动员卡梅罗·安东尼的私人厨师丹尼尔以及现任白宫总厨克里斯特·科默福德。

一般来说，白宫厨师是经过法国菜训练的美食专家，特别擅长于烹饪美国食品。从肯尼迪时代起，白宫宴会的变化是开始选用美国葡萄酒，但有一个传统一直延续到老布希总统时代，就是总厨均擅长法国菜。克林顿入主白宫时，夫人希拉里撤换精通法国菜的总厨，提倡美国风格菜肴，引起震撼。此事受到烹饪美国菜的厨师们欢迎，促进了美国精致菜肴长足发展，由此在某种程度上也改变了美国的法式菜风格。

年薪约为8万到10万美元

虽然克里斯特·科默福德现在也会做各种种族的人都爱吃的食品，但是奥巴马或许需要在白宫厨师的挑选上也显示“变革”，奥巴马很有可能挑选能反映他本人混合特质的人选。奥巴马挑选白宫厨师的重点在于通过饮食修补美国在世界上的声誉，在饮食服务上带有异国情调，在国宴上能提供国际化的食品，这些食物要很精细、很耐人品味。所以说奥巴马挑选白宫厨师难过挑选国务卿。

据悉，奥巴马爱吃墨西哥和义大利菜，奥巴马最锺情的食物是辣椒，最怕吃甜菜。

白宫的“第一御厨”负责美国总统和第一夫人举办的所有国宴、社交活动、节日庆典、招待会和正式午餐会功能表的设计和烹饪工作。这份工作的年薪约为8万到10万美元。

小布希爱吃“派” 克林顿爱樱桃饼

美国白宫的“御用”面点师罗兰德·梅斯尼尔2004年6月30日退休前在接受记者采访时透露，他出版了一本特殊的甜点食谱回忆录《甜点大学》，其中还向读者介绍历届美国总统偏爱的甜食。例如，现任总统小布希最爱吃的甜点是“派”，而前总统克林顿最爱吃的饭后甜点则是樱桃馅饼。

在谈起现任总统小布希时，梅斯尼尔感慨地说，每年7月6日小布希生日那天，他都会为总统准备一个高达7层的巧克力蛋糕。他还说，小布希夫妇在选择甜点上的风格正好相反，布希喜欢简单的甜食，而劳拉则更偏向于精致、细腻的甜食。

今年64岁的梅斯尼尔是法国裔，他是于1979年被当时的美国“第一夫人”罗斯琳·卡特雇用的，此前他曾在弗吉尼亚州一家宾馆工作。据称，卡特总统的小女儿最喜欢亲自烤饼干带到学校去。但是她常常把饼干放在烤箱中忘记取出，结果饼干总是被烤焦。

梅斯尼尔称：“最重要的莫过于摸清‘第一家庭’中每个人的特殊口味。而每换一届新总统，这个过程一般需要6个月时间。”在梅斯尼尔看来，这个过程并无捷径可走，因为如果直接询问每位总统家庭成员各自的口味，只会是一种“粗鲁的打扰”。一旦底细摸清之后，才开始有的放矢。比如，每当里根总统用餐结束之后，他便会及时地端上一些果冻类的餐后甜点。由于善于“察言观色”，这位聪明的‘御厨’屡受好评。