菌类的6大“秘密武器”

1.提高免疫力

一小把菌类中，蕴藏了大自然的精华，是非常健康的食物。菌类里的营养有助心脏健康，并能提高免疫力。每餐菌类的热量大概只有20大卡，比吃年糕之类的热量少多了。

2.味道

菌类具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时，风味极佳，是很好的美味补给。

3.维生素D

其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D，菌类是个例外。并且，其中的维生素D含量非常丰富，有利于骨骼健康。

4.抗氧化

菌类的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美，比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。

5.替代主食

数据显示：如果人们每餐用100克菌类代替炒饭之类的主食，并且坚持一年，就算饮食结构不做任何变动，可以少摄入1.8万大卡的热量，相当于两公斤脂肪。要知道，减去两公斤体重不难，但要减掉两公斤脂肪，可能需要你在健身房苦练几个月。

　6.减肥美容

菌类含有大量无机质、维生素及蛋白质等成分，作为减肥食品最优秀之处，在于它含有高于所有植物的纤维素，具有防止便秘、降低血液中胆固醇含量的作用。而且蘑菇属于低热量食品，几乎没什么热量，不用担心食用过量的问题。菌类还有解毒作用，帮助各种有害物质排出体外，使身形轻盈苗条。

每日一素

【家常烤香菇】

【主料】鲜香菇一斤

【辅料】烧烤酱一袋、食用油50克

【家常烤香菇的做法】 　　

1、将香菇洗好后，一分为四，（或在香菇帽上划一个十字型，但这样要多烤一会儿）；

2、将烧烤酱和食用油，涂在香菇上，涂抹均匀，多涂一些酱更好吃；

3、放入烤箱，加热，200-220度都可以，先烤20分钟尝一尝，如果没熟再加热10分钟，即可食用；

4、烤好的香菇，味道好极了。