简介 百合，集万千宠爱于一身，似乎所有的美好都赋予了它。在植物世界里，百合自古就是名花，基督教视他为圣花，法国尊她为国花。她有着女神般的气质，高贵纯洁，又寄托着千百年..
百合，集万千宠爱于一身，似乎所有的美好都赋予了它。
在植物世界里，百合自古就是名花，基督教视他为圣花，法国尊她为国花。她有着女神般的气质，高贵纯洁，又寄托着千百年来人们对纯洁、善良、美好的寄托，象征了完美的爱情。
作为食物，百合赏心悦目又美味营养，她拥有很高的药用价值，能够清肺润燥、滋阴清热、清心安神，无论春夏秋冬，百合都是上等的食材。
兰州天然的高海拔、昼夜温差很大、加上独特的质地疏松、土层深厚的黄土，使得兰州百合的生长极为缓慢，长达九年。
这也使得兰州的百合能够充分吸收养分，并将其转化为糖分储存在茎块中。这天地间的种种机缘巧合，造就了名甲天下的兰州百合。
兰州百合有多种营养成份，含人体所需的8种氨基酸和多种维生素。
中医认为，百合味甘、性平、无毒，甜美可口，归心、肺、大小肠三径，有润肺、祛痰、止咳、健胃、安心定神，促进血液循环、清热利尿等功效，尤其对肺结核、气管炎滋养、缓解作用甚佳，故有“佳蔬良药”之誉。
兰州百合是蔬菜中的珍品，可烹甜食，可炒食、煮食或作饮料，清香四溢。
百合可食用的部分是她的鳞茎，是深埋在地下茎块，鳞片掰下来，通过工艺制干后就成了百合干。
经过自然风干的百合，尽可能的保留了兰州鲜百合原有的风味和营养价值，不仅味道鲜美，而且营养丰富，药用价值也很高，又方便储存。在办公室就可以泡水喝，泡软后白里透些自然淡黄，口感软糯香甜。也可以选择煲汤和熬粥。
在中国，种植百合的地方很多，但以食用价值著称的甜百合，只产于兰州。兰州百合以色泽洁白如玉、肉质肥厚香甜、纤维少、又毫无苦味而闻名。漫长的成长期，付出了村庄里父辈、祖辈们极大的耐心和努力。对于窦大哥来说，从小就一直耕耘在这片土地上，百合是他的全部。从萌芽到成熟，兰州百合生长过程复杂有趣，顶级百合更是需要6年以上才能收获。窦大哥将百合种植在海拔2200米左右高寒二阴山区，这里烈日灼晒、干旱缺水，种出来的百合有着与众不同的清甜。农户大哥告诉我们，一亩百合种植8年，亩产大概也就在2000-3000斤，产量低，耗时长，很多人都不愿意吃这份苦，目前市面上能种出我们这种8年生长的二头皇百合已经越来越少了。每一颗百合都是由数十瓣鳞片叠抱而成，洁白如玉，宛如含苞待放的莲花，又如白木兰末舒展的花瓣。口感细腻清甜，瓣大肉厚，含糖量高达13%，稳居全国各类百合之首。村庄的人感冒咳嗽时，一般不喝药，炖上一锅百合银耳莲子羹，一碗下肚，顿觉肺部清爽，嗓子也利索许多，比喝药舒坦！村里的小孩消化不好、厌食，清蒸几颗百合，甜甜糯糯的，吃上几顿，比吃药管用！鲜食，看似直接，却能体会百合甘甜的原味，除此之外，凉拌、蒸煮、炖甜品，也尽可演绎它丰富的吃法和包容性。一朵二头皇鲜百合可以掰上一碗，山里用8年生长，刚好够城里人家的一顿菜。我国著名植物分类学专家孔宪武教授早有评价：“兰州百合味极甜美、纤维很少、又毫无苦味，不但闻名全国，亦可称世界第一”。兰州百合，其实早已经是健康餐桌上不可或缺的健康食材。虽不以入药为主，兰州百合却能清肺润喉，在雾霾横行的北方地区，受到广泛人群的追捧热爱。加上足够的生长期，保证了它富含蛋白质及人体所需的八种氨基酸，其中维生素B2的含量是普通百合的10倍。新鲜百合1斤10个，生长年份为六年；1斤6个为八年；1斤4个为十年；个头越大生长年份越高，食用价值也自然越高呦！每年百合收获的季节，窦大哥和乡亲们一样，要去山里用手一颗一颗把百合挖出，符合条件的上市出售，小颗的进行重新栽种。挖出来的新鲜百合，基本被北京各大商贩收购走。因为产量低，品质好，基本不愁卖。但也难卖出个好价钱，农民的路子窄，商贩开价后基本没有讨价还价的余地。农民没什么文化，但明白一个道理：今年哪怕不赚钱，但产品是实实在在直接卖到消费者手里，辛苦种几年的百合也有了它应有的价值，来年便更有希望。 西芹百合腰果
热锅冷油炸腰果捞出，西芹切成斜刀块，先放西芹再放鲜百合爆炒，可以加几片胡萝卜片点缀，撒盐炒匀，最后倒入腰果出锅。
南瓜小米百合粥
南瓜去皮切丁，小米淘洗干净，锅里烧水水开后，把南瓜和小米一起倒入锅里焖煮30分钟左右，再倒入鲜百合焖煮10分钟左右就能喝了。
红豆百合汤
红豆浸泡一晚，先煮红豆，红豆煮酥以后再倒入鲜百合煮，喜欢甜味的可以加入少许的红糖或者冰糖即可。
农家白百合，保留食材天然的味道和营养，这样吃的体验才会更好。营养又安全，老人、小孩、孕妇都可以放心食用。![]()
更新于：2022-07-23 23:35
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