8道超鲜美的菌菇菜食谱，不愁没花样！

素食达人 2023-12-30 18:14

如果说有哪些必须打卡的时令美味？长得肥美的菌菇总是能占一席位！民间谚语有云：“要想身体好，菌汤是个宝”

杏鲍菇、香菇、口蘑、蟹味菇、草菇等等，各种菌菇在我家餐桌上也是常客。

做配菜、做主菜，炒的、煎的、炸的、炖汤……花样还是挺多的。

所以今天也整理了一下平时我喜欢的各种菌菇的做法，喜欢的可以收藏哦！

菌碎炒香干

-材料-

豆干、红椒、平菇

油、盐、小米椒

味增、生抽

-做法-

1. 豆干、红椒切成小方块备用

2. 平菇洗净切碎

3. 热锅起油，放入平菇和少量小米椒煸炒

4. 炒至稍稍变软后，加入适量盐去除土腥味儿

5. 放入豆干和红椒一起翻炒

6. 炒至半熟后，加入适量味增和生抽，继续炒入味

7. 待全熟后即可出锅

香煎杏鲍菇

-材料-

杏鲍菇、松茸鲜蔬粉

小米椒、牛肝菌油

黄豆酱、一品鲜酱油

-做法-

1. 将杏鲍菇切成1厘米左右厚的片

2. 上下两面都切成十字花刀，这样更容易入味

3. 将锅烧热，倒入适量牛肝菌油，用牛肝菌油煎很香

4. 放入杏鲍菇，小火慢煎，煎至两面微微焦黄酥香即可盛出锅备用

5. 再次热锅起油，放入小米椒和适量黄豆酱，炒出香味

6. 放入煎好的杏鲍菇翻炒均匀，再倒入少量清水，水不用太多，防止糊锅

7. 加入适量松茸鲜蔬粉和一品鲜调味

8. 煎制一会儿，入味后即可出锅

皇汤烩菜

-材料-

新鲜香菇、口蘑

草菇、嫩笋、百合

油、盐、胡椒粉

鲜蔬粉、水淀粉

-做法-

1. 将香菇切成四等分，每小块表面划几刀（更容易入味）；

2. 口蘑切成片；嫩笋切片；草菇对半切开，表面再划几刀

3. 新鲜的百合冲洗干净，一瓣瓣撕开

4. 秋葵斜切成小块，南瓜去皮切薄片

5. 将南瓜片煮熟后捞出，放到破壁机中打成糊状备

6. 热锅起油，放入香菇先煎一下，煎出水分；再倒一点点油，放入口蘑也煎一下，盛出备用

7. 再放入草菇和嫩笋，稍微煎香

8. 倒入小半锅清水，再倒入香菇和口蘑

9. 煮开后，倒入适量盐、胡椒粉和鲜蔬粉，放入南瓜糊糊

10. 稍微煮一会入入味，再倒入适量水淀粉进行勾芡

11. 搅拌均匀后，加入秋葵和百合，煮熟即可出锅

家常炒平菇

-材料-

平菇、生姜、青椒

红椒、油、花生酱

更新于：2023-12-30 18:14

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