东坡肉也可以用素食做惊了众老外（图）
近年来，随着疯牛症、鸡瘟、五号病等与肉食相关的疾病的流行，引发人们对肉类焦虑与恐慌，使得弃荤茹素的人与日俱增。发达国家素食人群逐年增长，已经把吃素提升到减少肉食以促进世界和平的高度来认识，吃素食已成为一种时尚和趋势。
日前，记者在南京绿野香踪素食餐厅采访一批外国游客，了解到他们一致对餐厅的招牌菜素食东坡肉赞不绝口。其中一个来自美国的游客哈沃特告诉记者，早在几年前，他在美国就听说中国的东坡肉很有名，曾专门去苏州吃过东坡肉，鉴于现在自己改吃素食了，所以经朋友介绍慕名来这里品尝一下素食东坡肉，没想到用萝卜等烧出来的素食东坡肉，无论是色香味还是口感都可以达到乱真的地步，中国厨师真了不起。
在采访中记者还了解到，像哈沃特这样的慕名来吃东坡肉的外国朋友还有很多，他们对绿野香踪素食餐厅的素食东坡肉给予很高的评价。据了解，绿野香踪素食餐厅是一家来自台湾，集欧式素食自助与宴会为一体的大型素食餐厅，主要美食有台湾美味小吃、中国的东坡肉、自酿特色水果醋、意大利现磨咖啡、无蛋蛋糕等，特聘台湾顶级名厨，精心为客户打造健康与美味的素食经典，近年来，随着素食之风的盛行，这里成了很多中外素食主义者趋之若鹜的餐馆。
据绿野香踪素食餐厅负责人介绍，东坡肉的主料是冬瓜、香菇、豆腐等，再配以菜心，既漂亮又好吃，咋一看还以为是猪肉。素食东坡肉蒸假肉方时的汤汁颜色要调制的深一些，冬瓜蒸熟后，颜色会更为接近猪肉，视觉上看更为漂亮。我们采用的食材全部是纯天然的，无农药，无化肥，有益人体健康，对环境不造成污染，和国家倡导的环保、低碳、健康理念合拍。吃素，除了能获取天然纯净的均衡营养外，还能额外地体验到摆脱了都市喧嚣的愉悦。
不难发现，现代人热衷于素食，折射出人们返璞归真和保护生态环境的理念，是健康意识的觉醒。素食作为一种全新的环保、健康的生活方式，必将成为全球健康饮食的风向标。
附：素东坡肉(金刚方刚)的做法：
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